El típico Ajiaco Colombiano es mucho más simple platillo; es una representación de la cultura colombiana. Procedente de la comarca andina, este sabroso plato, hecho con varios tipos de tubérculos, creamy choclo y blandita pollo, encarna un genuino ícono de la identidad colombiana. Usualmente se sirve con leche de coco y caparrazos a complement